Як приготувати жульєн з куркою та грибами без спеціального посуду: простий і хитрий спосіб запікання у фользі

У нашій сім’ї люблять жульєн з куркою і грибочками. Блюдо дуже ситне, смачне і готується швидко. Але будь-яка господиня знає, що для жульєна потрібні спеціальні порційні формочки. Звичайно, можна приготувати у великій глибокій формі для пирога, але порційно виходить набагато смачніше. Нещодавно я спробувала один хитрий спосіб, який тепер використовую завжди, якщо немає під рукою підходящої посуду.

Інгредієнти для жульена

• куряче філе (близько 300 грам);
• гриби (печериці) – 6-7 середніх;
• сметана (2 столові ложки), трохи сиру;
• цибулина (1 шт), сіль, спеції – за смаком;
• вершкове і рослинне масло;
• фольга.

Куряче філе потрібно нарізати на невеликі шматочки і обсмажити до золотистої скоринки на сковорідці. Потім прибираємо в окрему миску. Гриби і цибулю нарізаємо кубиками і теж обсмажуємо. Коли гриби з цибулею будуть готові, додаємо 2 столові ложки сметани, трохи води і змішати з обсмаженою курочкою. Тушкуємо під кришкою 5-7 хвилин.

Тепер потрібно приготувати форми для випічки зі звичайної фольги. Для цього відрізаємо ось такий прямокутник. Складаємо навпіл. Посередині можна поставити якусь миску, щоб сформувати рівний круг. Краї фольги піднімаємо, приминаем всередину миски. Потім акуратно піднімаємо фольгу і витягуємо миску.

Руками формуємо ось такі тарілочки з фольги. Але щоб соус не витікав, потрібно зробити ще один шар. Для цього просто відриваємо невеликий квадрат з фольги, поміщаємо його в центр вже одержані форм і загинаємо краю. Насправді форма може бути будь – човники, квадрати. Мені більше подобаються круглі. Змащуємо формочки з фольги вершковим маслом, викладаємо жульєн і посипаємо тертим сиром.

Блюдо потрібно відправити в духовку на 5-7 хвилин при 180-200 градусах. Відмінно, якщо в духовці є конвектор – це допоможе швидко зробити золотисту сирну скоринку. Саме в такому вигляді жульєн виходить набагато смачніше, ніж, наприклад, в силіконових формах. Курка з грибами рівномірно пропікається, сметанний соус виходить дуже соковитим. Передбачаючи коментарі, відразу зазначу, що нічого не пристає до фользі, якщо рясно змастити вершковим маслом форму. Зручно подавати на стіл саме в такому вигляді, не перекладаючи в тарілку. Жульєн довго залишається гарячим, і для його приготування не знадобиться спеціальний посуд для випічки.

Додаємо більше смаку: які ще інгредієнти можна використати

Щоб страва вийшла ще смачнішою та ніжнішою, варто звернути увагу на кілька нюансів приготування. Куряче філе можна не лише обсмажувати, а й попередньо замаринувати в суміші сметани, спецій та невеликої кількості лимонного соку. Це додасть курці особливого аромату та м’якості.

Також не менш важливо правильно підготувати гриби. Якщо використовуєте печериці, то їх краще не мити, а акуратно очищати від забруднень паперовим рушником або сухою губкою. Вода може зробити гриби водянистими, що позначиться на консистенції соусу.

Жульєн – це страва, яку можна легко адаптувати під власні вподобання. Ось кілька варіантів додаткових інгредієнтів, які зроблять його ще цікавішим:

• Гриби: Окрім печериць, можна використати гливи або лісові гриби. Вони мають більш виражений смак і надають страві особливої пікантності.
• Сир: Для скоринки краще використовувати суміш сирів, наприклад, пармезан і моцарелу, які додадуть жульєну багатого смаку.
• Соус: Якщо хочете зробити жульєн більш вершковим, замініть сметану на жирні вершки або додайте трохи плавленого сиру.
• Приправи: Класичний варіант – сіль, чорний перець та мускатний горіх. Але можна додати трохи сушеного часнику, прованських трав або навіть щіпку паприки для цікавого відтінку.
• Зелень: Подрібнений кріп або петрушка додадуть страві свіжості та легкого аромату.

Як подавати жульєн у фользі

Одна з переваг такого способу приготування – зручність подачі. Жульєн у фользі можна подавати прямо на тарілці, адже він довго залишається гарячим. Щоб зробити подачу ще цікавішою, можна розмістити порційні формочки на дерев’яній дощечці або сервірувальному підносі, а поруч покласти підсмажені грінки або скибочки хрусткого багету. Цей спосіб приготування жульєна підходить для всіх, хто не має спеціального посуду, але хоче приготувати ресторанну страву вдома. Крім того, він має ще кілька переваг:

• Не потрібно мити багато посуду. Фольга одноразова, тому після приготування залишається лише вимити сковороду.
• Зберігає тепло. Жульєн у фользі довше залишається гарячим і не охолоджується так швидко, як у звичайних формочках.
• Легко готувати на природі. Якщо ви на дачі чи в поході, такий метод чудово підходить для приготування жульєна на мангалі або вугіллі.

Якщо ви хочете приготувати жульєн наперед, можна заморозити вже готову страву. Для цього потрібно дати йому повністю охолонути, щільно загорнути кожну порцію у фольгу і відправити в морозильну камеру. Перед подачею просто розігрійте жульєн у духовці при 180°C протягом 10-15 хвилин.

Що можна подати до жульєна

Щоб зробити обід або вечерю більш ситною, жульєн можна поєднати з різними гарнірами:

• картопляне пюре або запечена картопля;
• свіжі овочі або легкий салат;
• грінки або скибочки підсмаженого хліба;
• варений рис або кіноа.

Жульєн – це не лише смачно, а й зручно, особливо якщо використовувати фольгу для запікання. Такий спосіб дозволяє швидко приготувати улюблену страву без зайвих зусиль та спеціального посуду. Спробуйте цей рецепт, і він неодмінно стане вашим улюбленим варіантом для швидкої, смачної та ефектної подачі!

Користь жульєна з куркою і грибами для організму

Жульєн – це не тільки смачна страва, а й корисне поєднання інгредієнтів, які позитивно впливають на організм. Курка, гриби, сметана та сир містять багато цінних речовин, що підтримують здоров’я, надають енергію та сприяють правильному травленню. Якщо правильно підібрати продукти та не зловживати жирами, ця страва стане не лише ситною, а й корисною:

1. Високий вміст білка. Куряче філе – один із найкращих джерел якісного білка, який необхідний для м’язового росту, відновлення клітин та загального зміцнення організму. Білок забезпечує довготривале відчуття ситості, допомагає підтримувати енергетичний баланс і сприяє нормальному функціонуванню метаболізму. Особливо корисний жульєн для тих, хто активно займається спортом або прагне підтримувати гарну фізичну форму.
2. Корисні властивості грибів. Гриби – це цінний низькокалорійний продукт, багатий на білок, клітковину та мікроелементи, такі як калій, фосфор і цинк. Вони містять природні антиоксиданти, які допомагають організму боротися зі стресом, зміцнюють імунітет і зменшують ризик серцево-судинних захворювань. До того ж гриби містять вітаміни групи B, які підтримують роботу нервової системи та допомагають організму засвоювати енергію з їжі.
3. Позитивний вплив молочних продуктів. Сметана і сир, які використовуються в жульєні, є джерелами кальцію, необхідного для здоров’я кісток і зубів. Крім того, вони містять корисні жири, які підтримують здоров’я серця, покращують засвоєння жиророзчинних вітамінів (A, D, E, K) і сприяють нормальному функціонуванню клітин організму. Важливо вибирати сметану середньої жирності, щоб зберегти баланс між користю і калорійністю.
4. Низький вміст вуглеводів. Жульєн – це ідеальна страва для тих, хто стежить за рівнем споживаних вуглеводів. На відміну від традиційних гарнірів, таких як картопля або макарони, він містить мінімальну кількість простих вуглеводів, що допомагає уникнути різких стрибків рівня цукру в крові. Це робить жульєн хорошим вибором для людей, які хочуть контролювати свою вагу або мають проблеми з рівнем глюкози.

Жульєн, особливо якщо до нього додати зелень, спеції та натуральні інгредієнти, сприяє здоровому травленню. Клітковина, що міститься в грибах і цибулі, покращує роботу кишечника, стимулює корисну мікрофлору та сприяє виведенню токсинів. А наявність білка, кальцію та вітамінів допомагає зміцнити імунну систему, покращує стан шкіри, волосся і нігтів. Таким чином, жульєн – це не просто смачна страва, а й поживний, збалансований варіант для тих, хто хоче поєднати задоволення від їжі з користю для здоров’я. Якщо обирати натуральні продукти і контролювати кількість жирів, жульєн стане чудовою частиною здорового раціону.